Draniki – es un delicioso plato de patatas que conquistará los corazones de los gourmets más sofisticados.Su crujiente corteza dorada y su tierno núcleo aromático crean un sabor único difícil de olvidar.
Cocinar draniki puede parecer sencillo, pero hay algunos matices importantes que le ayudarán a conseguir el resultado perfecto.Siga estos consejos y su draniki se convertirá en una auténtica obra maestra culinaria.
En primer lugar, elegir las patatas adecuadas es crucial.Dé preferencia a las variedades con alto contenido en fécula, como las patatas de piel rugosa y corazón amarillento.Las patatas jóvenes es mejor dejarlas para otros platos.
En segundo lugar, la forma de rallar las patatas también es importante.Utilice un rallador fino para obtener tortitas jugosas y tiernas.Un rallador grueso dará resultados secos y duros.
En tercer lugar, decida si necesita añadir harina.Si hay suficiente almidón en la masa, puede que no sea necesario añadir harina.Sin embargo, si la masa está demasiado líquida, añada 1-2 cucharadas de harina, pero no se exceda para que las tortitas no queden ‘gomosas’.
En cuarto lugar, preste atención a la elección de la batería de cocina y a la temperatura de fritura.Los mejores draniki se obtienen en una sartén de hierro fundido o cerámica, bien caliente.Debe haber suficiente aceite vegetal para cubrir el draniki hasta la mitad.
En quinto lugar, es importante respetar el tiempo de fritura correcto.Fría los draniki unos minutos por cada lado hasta que aparezca una apetitosa costra rojiza.
Siguiendo estos sencillos pasos, podrá preparar unas tortitas perfectas, que se convertirán en una auténtica decoración de su mesa.Crujientes por fuera y tiernas por dentro, seguro que encantarán a sus familiares e invitados.¡Buen provecho!
